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BIO

Unsere Philosophie

Wir von Xeis Alpenlachs haben es uns zum Ziel gesetzt, dem qualitätsbewussten Konsumenten und Gastronomen die besten Fische Österreichs zu bieten!

Dazu haben wir die modernste Aquakulturanlage Österreichs errichtet. Sie besteht aus 8 Tannenholzbecken und sind 16 – eckig um eine optimale Strömung zu erreichen, welche der Alpenlachs zum Wachstum benötigt. Ein ausgeklügeltes Reinigungssystem sorgt dafür, dass die Fische nur in quellfrischem Wasser schwimmen. Das biozertifizierte Futter sorgt darüber hinaus für den einzigartigen Geschmack des Alpenlachses.

Das Wasser hat höchste Qualität und kommt direkt aus den Quellen der unberührten Haller – Mauern. Die Anlage wurde auf den Flächen der Steiermärkischen Landesforste errichtet und garantiert höchste Qualität. Dafür sorgt schon die selbst auferlegte Höchsbesatzdichte, welche wir bewusst unter der Bio – Verordnung angesiedelt haben und welche mit 8 kg pro m3  Wasser einen noch nicht erreichten Spitzenwert darstellt.

Die HACCP zertifizierte Verarbeitungsstätte mit angeschlossenem Verkaufsraum entspricht höchsten Standards und befindet sich zentral an der Hengstpass-Landesstrasse beim Gasthaus Sagwirt.